엽산 효능엽산은 ‘비타민 B9’이라고도 불리는 수용성 비타민입니다. 자연 상태에서는 잎채소에 풍부하게 들어 있어서 이름도 '엽(葉)산'이라고 붙었어요. 우리 몸은 엽산을 스스로 만들어내지 못하기 때문에 반드시 음식이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다. 특히 세포가 빠르게 분열하거나 DNA를 많이 복제해야 할 때, 예를 들어 임신 초기나 성장기 어린이, 수술 회복기 등에서는 엽산이 빠르게 소모됩니다.
야콘 효능 먹는법야콘이란 남미 안데스 지역이 원산지인 뿌리채소로, ‘페루의 사과’라는 별명이 있을 만큼 달콤하고 시원한 맛이 특징입니다. 겉은 고구마처럼 생겼지만 속은 배처럼 아삭하고 즙이 풍부하지요. 국내에서는 1990년대 후반에 소개되어 지금은 농가뿐 아니라 도시 베란다에서도 종종 재배되고 있습니다. 처음 먹었을 땐 아삭한 식감과 달큰함에 반했고, 생으로 먹을 수 있다는 것도 신선하게 다가왔어요. 샐러드에 넣거나 생으로 쌈과 함께 곁들여 먹어도 참 좋습니다. 요즘 건강을 챙기는 분들 사이에선 ‘장이 좋아하는 채소’로 알려져 있습니다. 해외에서는 기능성 식품으로 가공되어 유통되기도 하는데, 우리나라에서도 야콘즙, 야콘차, 야콘분말 형태로도 많이 찾아볼 수 있게 되었지요. 야콘 성질야콘은 차가..
아사이베리 효능 아사이베리는 아마존 강 유역의 열대우림에서 자라는 작고 진한 보라색 열매입니다. 생김새는 블루베리와 비슷하지만, 그 속에 담긴 영양은 놀라울 정도로 풍부합니다. 저도 처음엔 '이름만 멋진 과일 아닐까?' 생각했는데, 알고 보니 슈퍼푸드 중에서도 손꼽히는 존재였어요. 아사이베리 국내산은 없을까?아사이베리 원산지아사이베리는 브라질 아마존 열대우림이 원산지입니다. 연평균 기온 25~30도, 습도 80% 이상을 유지해야 건강하게 자랄 수 있어요. 거의 매일 비가 오는 정글 기후에서 잘 자라는 특성 때문에, 특정 지역 외에서는 자연 재배가 어렵습니다.한국에서 아사이베리 재배 가능성우리나라는 뚜렷한 사계절과 겨울철 한파 때문에 야외에서 아사이베리를 키우는 것은 사실상 불가능합니다. 일부 식물원이나..
아스파라거스 효능, 요리아스파라거스 종류아스파라거스는 초록빛 그린, 하얀 화이트, 보랏빛 퍼플, 이렇게 세 가지가 대표적입니다. 그린 아스파라거스는 햇빛을 쬐며 자라서 초록색을 띠고, 맛은 아삭하면서도 살짝 씁쓸한 매력이 있습니다. 어느 날 친구가 그린 아스파라거스를 구워 소금만 뿌려줬는데, 어찌나 고소하던지 한입 베어물고 감탄했답니다. 화이트 아스파라거스는 햇빛을 차단한 채 키워 색이 하얗고, 맛은 부드럽고 달콤해서 유럽에서는 고급 식재료로 사랑받습니다. 퍼플 아스파라거스는 보랏빛을 띠는데, 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풍부해서 색깔도 예쁘고 건강에도 좋습니다. 살짝 단맛이 나서 생으로 먹어도 부담이 없습니다. 마트에서 퍼플 아스파라거스를 처음 봤을 때, 보랏빛이 반짝여서 도저히 그냥 지나칠 수가 없..
스테비아 설탕 커피믹스 “언니, 이 커피믹스 설탕 안 들었대.”지난주 사무실에서 후배가 슬쩍 내민 커피믹스. 달달한 향기에 조심스레 한 입 마셨는데, 오? 어라? 이거 왜 이렇게 달고도 가벼워?알고 보니 ‘스테비아’가 들어간 커피였다. 설탕이 아니라고? 그런데 왜 이렇게 기분 좋은 단맛이 나는 거지? 스테비아는 남미 파라과이 원산의 허브 식물 ‘스테비아 레바우디아나’에서 추출한 천연 감미료입니다. 단맛을 내는 성분인 ‘스테비오사이드’는 설탕보다 무려 200~300배 달지만, 칼로리는 거의 없는 게 특징이에요. 말하자면 단맛에 대한 죄책감을 덜어주는 존재랄까요? 당뇨 있는 아버지를 위해 단맛을 줄이던 시절, 우연히 발견한 스테비아 시럽. 그때 느꼈던 기분, “달콤함을 드려도 괜찮구나”라는 안도감. 그런..
송라의 효능 송라란깊은 산속, 이른 아침 안개가 걷히기 전, 고요한 소나무 숲을 걷다 보면 낯선 생명체 하나가 눈에 들어옵니다. 나뭇가지 위에 솜털처럼 앉은 회백색의 덩어리. 가까이 다가가 들여다보면 부드러움보단 단단한 질감이 느껴지고, 숨죽인 듯 조용히 자리를 지킨 이 존재는 다름 아닌 송라입니다. 송라는 흔히 지의류(地衣類)로 분류되며, 균류와 조류가 공생하는 독특한 생명체입니다. 식물도, 동물도 아닌, 그 중간 어딘가에서 공존을 선택한 송라는 강한 생명력을 지녔음에도 성장 속도는 매우 느려 1년에 고작 몇 밀리미터 자라기도 어렵다고 알려져 있습니다. 그만큼 귀하고, 또 특별한 존재입니다. 소나무 송라송라는 이름에서도 알 수 있듯, 소나무와 인연이 깊습니다. 물론 참나무나 바위에서도 자라긴 하지만,..